Људи непрестано настоје да унапреде квалитет живота и олакшају свакодневни рад, што подстиче развој нових идеја и иновативних решења. На селу се то огледа у усавршавању алата, машина и начина рада, који доприносе већој ефикасности, продуктивности и даљем развоју.
Сајам иновација нашег краја представља место где се сусрећу традиција, нове идеје и савремени начини рада. Манифестација у Мрчајевцима посебну пажњу посвећује иновацијама које настају у нашем крају, а кроз гастрономију показује како се традиционални рецепти могу сачувати, унапредити и представити на нов и занимљив начин.
